2026年の値上げがいつまで続くのかを調べている方へ、先に結論をお伝えします。飲食料品の値上げは9月が年内のピークで、4,531品目にのぼります。単月で4千品目を超えるのは2023年10月以来です。原因は中東情勢の悪化による原油高で、包装資材や物流コストを通じて食品価格に波及しています。この記事では、帝国データバンクの調査をもとに月別の推移と分野別の内訳を整理し、家計への影響と今できる備えをまとめます。
2026年の値上げは9月がピーク
9月は4,531品目で年内最多
帝国データバンクが主要な食品メーカー195社を対象に行っている価格改定動向調査によると、2026年9月の飲食料品値上げは4,531品目です。単月で4千品目を超えるのは、2023年10月の4,758品目以来の水準になります。
出典：「食品主要195社」価格改定動向調査 ― 2026年8月（帝国データバンク）
直近の月別推移
| 時期 | 値上げ品目数 | 状況 |
|---|---|---|
| 2026年7月 | 2,664品目 | 2千品目超 |
| 2026年8月 | 2,311品目 | 2か月連続で2千品目超。前年同月1,262品目から8割増 |
| 2026年9月 | 4,531品目 | 2026年内で最多 |
8月の2,311品目は、8月単月としては集計を開始した2022年に次いで過去2番目に多い水準です。前年同月の1,262品目と比べると8割増えています。
そして9月は、その8月からさらに倍近くに膨らみます。夏から秋にかけて値上げが加速する流れがはっきり出ています。
通年では2万品目に迫る
2026年通年の値上げ品目数は、1月から11月までの判明分で1万8,347品目に達しています。調査を開始した2022年以降、5年連続で年間1万品目を超える見込みです。
前年の2025年は2万609品目でした。2026年はこれを上回る可能性があるとされています。値上げが一巡して落ち着いた年ではなく、むしろ積み増した年になりつつあります。
なぜ2026年に値上げが集中したのか
中東情勢の悪化による原油・ナフサ高
帝国データバンクは、中東情勢の悪化による原油・ナフサ高が、トレーやフィルムの資材価格や原材料高、物流コストなどに波及し、値上げ品目数を大幅に押し上げたと分析しています。2026年の値上げのうち、中東情勢に由来するものが25%を占めるとされています。
ナフサは原油から精製される石油製品で、プラスチックの原料になります。食品トレーや包装フィルムはナフサからつくられるため、原油が上がると中身の値段が変わらなくても包装のコストが上がります。
資材と物流の両方から効いてくる
原油高が食品価格に届く経路は1つではありません。包装資材が上がり、原材料が上がり、そのうえ運ぶための燃料費も上がります。3つが同時に効くため、値上げ幅が大きくなりやすい構造です。
実際、値上げ1回あたりの平均値上げ率は月平均15%となっています。1割を大きく超える改定が標準になっている状況です。
どの食品が上がっているのか
8月は加工食品が1,419品目で最多
| 分野 | 2026年8月の品目数 | 主な品目 |
|---|---|---|
| 加工食品 | 1,419品目 | ハム・ソーセージなどの食肉製品、カップ麺、缶詰、鏡餅 |
| 調味料 | 589品目 | だし製品など |
| 原材料 | 276品目 | ゴマ製品、小麦粉、砂糖 |
加工食品の1,419品目は、前年同月の188品目から約7倍に増えています。8月単月としては、2022年の2,013品目以来の高い水準です。
日常的に買うものが並んでいる
並んでいるのは、ハム、カップ麺、缶詰、だし、小麦粉、砂糖といった日常の買い物かごに入る品目です。特定のぜいたく品ではなく、献立の土台になる食材が対象になっています。
買う品目を入れ替えて避けるのが難しい種類の値上げであるため、家計への影響が出やすくなります。
家計への影響を考える
値上げは支援策と綱引きになっている
2026年は値上げが進む一方で、政府の支援も同時に動いています。燃料油ではガソリンの全国平均小売価格が170円を超える分を国が全額補助し、電気・ガスでは7月から9月の使用分に値引きが入っています。
値上げの主因が原油高である以上、燃料への補助は値上げの根っこを一部抑える働きをします。ただし食品メーカーがすでに決めた価格改定が取り消されるわけではありません。すでに公表された9月の4,531品目は、そのまま実施されると見ておくのが現実的です。
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電気・ガスの支援は9月使用分まで
注意しておきたいのは時期のずれです。食品の値上げは9月にピークを迎えますが、電気・ガスの値引きは9月使用分で区切られています。10月以降の支援は現時点で示されていません。
食品が上がったまま光熱費の値引きが外れると、10月から11月にかけて家計の負担感が強まる可能性があります。秋以降の支出は、いまより厳しくなる前提で見ておくと備えやすくなります。
今できる備え
9月前に買い足す価値があるもの
買いだめが有効なのは、日持ちして、値上げ幅が大きく、消費量が読めるものです。8月から9月の値上げリストに並ぶ品目でいえば、缶詰、カップ麺、小麦粉、砂糖、だし製品などが当てはまります。
一方で、生鮮品や消費期限の短いものを前倒しで買うのは避けてください。使い切れずに捨てることになれば、値上げ分より大きな損になります。買いだめは保存性と回転で判断するものです。
単価で比べる習慣をつける
値上げは、価格を上げる形だけでなく、内容量を減らす形でも行われます。パッケージが同じでグラム数だけ変わっている場合、棚の値札だけを見ていると気づけません。
100グラムあたり、1個あたりといった単価で見る習慣をつけると、実質的な値上げを拾えるようになります。多くのスーパーでは値札に単価が小さく表示されています。
支援策を取りこぼさない
電気・ガスの値引きとガソリンの補助は、どちらも申請の必要がありません。自動的に反映されるため、受け取り漏れは起きにくい仕組みです。
一方で、お住まいの自治体が独自に行っている給付や商品券には、申請が必要なものがあります。市区町村の広報やホームページで、締切のある支援がないかを確認しておいてください。
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まとめ：9月がピーク、10月以降は光熱費の反動に注意
2026年の飲食料品値上げは、9月の4,531品目が年内のピークです。7月2,664品目、8月2,311品目と2千品目超が続いたあと、9月にさらに倍近くまで膨らみます。通年では1万8,347品目が判明しており、前年の2万609品目を上回る可能性があります。
背景は中東情勢の悪化による原油・ナフサ高です。包装資材、原材料、物流費の3方向から効くため、平均値上げ率は月平均15%と大きくなっています。
買いだめを考えるなら、対象は日持ちして値上げ幅の大きいものに絞ってください。缶詰や乾物は向いていますが、生鮮品を前倒しで買うと使い切れずに捨てることになり、値上げ分より損をします。もう1つ、値札より単価表示を見る習慣をつけると、内容量を減らす形の値上げにも気づけます。そのうえで、電気・ガスの値引きが9月使用分で切れることを頭に入れて秋以降の家計を見てください。